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LA maison labarbe

CHI SIAMO ?

La Maison Labarbe è innanzitutto un ritrovo di amanti di cose buone. Apprezzando l’autenticità, la qualità e il savoir-faire della tradizione, ci siamo riuniti intorno a Serge Labarbe, allevatore a Bazas, per fondare una fattoria che rispondesse alle nostre aspettative.

Buongustai, fini intenditori e palati esigenti a tavola, abbiamo voluto trasmettere il nostro amore per questa carne tipica, nostrana e di eccellenza. Fino ad ora rimasta segreta, la carne bazadaise ha da sempre fatto la felicità degli iniziati di questa bella regione. Con la Maison Labarbe, vogliamo condividere con voi un momento gustoso e tipicamente bazadaise ovunque vi troviate.

 « Qui le mucche vivono felici in un ambiente naturale, mangiano erba del prato, edera, germogli di rovo, cime d’ortica e nei mesi invernali le nutro con fieno, ottenuto dalle mie praterie naturali che non hanno mai visto pesticidi o fertilizzanti chimici. »

– Serge Labarbe

IL NOSTRO ALLEVATORE, IL NOSTRO ORGOGLIO. I NOSTRI ANIMALI, IL NOSTRO AMORE

Serge Labarbe, figlio di un allevatore, aveva lasciato la proprietà familiare per lavorare in una falegnameria. Ma non è così facile abbandonare l’aria pura e l’erba verde di Bazas! Serge è tornato alla fattoria e segue, ormai con noi, la tradizione dell’allevamento di una delle più nobili razze bovine: la bazadaise, tuttora definita “la grise di Bazas”.


I nostri animali di razza bazadaise nascono e crescono in loco e sono condotti al macello di Bazas, a qualche chilometro dalla fattoria. Così possiamo garantire la tracciabilità della carne in nome della più autentica tradizione contadina della nostra regione da più di 750 anni.