DAL PRATO ALLA TAVOLA

Una carne ricca e leggermente venata per godere del vero sapore di un prodotto IGP della Gironda. Da mangiare senza moderazione!

La grise di Bazas, chiamata così per il suo manto grigio, è prima di tutto una storia d’amore che inizia con un gruppo di amanti della bella vita, raccolti intorno a Serge Labarbe, per una razza bovina di eccellenza: la bazadaise che da molti secoli delizia gli appassionati della nostra bella regione. Palati esigenti e soprattutto appassionati di carne, ci siamo riuniti attorno a Serge Labarbe, allevatore delle grises di Bazas, nell’omonimo comune. Abbiamo voluto fondare una fattoria che pratica l’allevamento tradizionale e un ingrassamento di qualità per gli animali, dai quali si ottiene una carne dalla consistenza e dal gusto eccezionali. Potervi offrire un prodotto di qualità superiore e nel totale rispetto delle nostre terre e della nostra regione è per noi un’ulteriore garanzia.I nostri prati sono naturali, senza nessuna aggiunta di prodotti chimici. Le mucche e i manzi vengono nutriti con semi di mais, trifogli, festuca ed erba medica e questo è ancora una volta sinonimo di qualità e tutela dell’ambiente.Alla Maison Labarbe siamo orgogliosi di prenderci cura di vitelli, mucche, manzi e del nostro toro, tutti nati, cresciuti e ingrassati a Bazas. I nostri animali vengono poi condotti al macello del comune in modo da poter garantire la tracciabilità della carne nella più autentica tradizione contadina.Da tale passione e impegno nasce una carne naturalmente profumata e venata, tenera e saporita, dal pregiato gusto di nocciola che troverete al banco dei macellai e sulle tavole di ristoratori da noi accuratamente selezionati.Per molti mesi abbiamo anche lavorato alla preparazione di una varietà di salumi ottenuti sempre dai nostri animali. A breve troverete salami, salsicce speziate, paté e altri tipi di carne secca sia sul nostro sito che sul menu di alcune vinerie, negozi di alta gastronomia, al banco del vostro macellaio o salumiere.